Descripción
El vino tinto LAVA de Bodegas Lava se produce en las Islas Canarias utilizando uvas de la variedad Listán Negro, vijariego negro, tintilla y baboso negro, que crecen en suelos volcánicos y le brindan un sabor distintivo. Este vino combina técnicas tradicionales y modernas, ya que se envejece durante un largo período en barricas de roble francés para realzar sus cualidades y complejidad.
Se realiza una cuidadosa selección de las uvas Listán Negro, las cuales son sometidas a una fermentación bajo control de temperatura para conservar sus características aromáticas y gustativas singulares. El proceso de vinificación es natural y se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, utilizando una combinación de uva entera y un 60% de uvas sin los tallos, seleccionadas manualmente, con maceraciones que duran entre 28 y 35 días. Una vez concluida la fermentación, el vino es almacenado durante 8 meses en depósitos de acero inoxidable y ánforas.
